作者:王利华
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内容简介：
《中古华北饮食文化的变迁》选择中国饮食史上的一个较小片断——3～9世纪华北地区的饮食，将饮食问题放置在特定的历史时空之中加以观察和理解，以历史学者的视角进行饮食文化史研究，考察那个时代和区域饮食生活的基本面貌、较之此前时代的主要变化，以及发生这些变化的生态和文化历史背景。
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网友评价：
此书选择中国饮食史上的一个较小片段——3～9世纪华北地区的饮食，将饮食问题放置在特定的历史时空之中加以观察和理解，以历史学者的视角进行饮食文化史研究。
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南迁的结果
中国历史上的南人与北人，不仅素来体质不同，且历来学风有别，其间的原因十分复杂。为什么宋代以后国人（特别是北方汉人）不再像汉唐时代那么剽悍，体质日显文弱而性情日显舒缓？宋代以后肉食生食明显减少，蔬食熟食日渐增多，烹饪方法也愈益精细，是否是其变化的原因之一，饮食文化与体质性情两者之间是否存在什么内在的联系? 研究各地风土与物产的差异，及其表现在饮食文化（包括食料构成、食品加工技术、烹饪方法和膳食结构等等）上的不同，无疑可为解释类似的历史现象提供十分重要的知识支撑。
孩子是学历史的，看看拓展眼界。
这为大师估计没有敌手，从历史转农学转饮食学史。
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